Дымогенератор Hanhi - идеал холодного копчения 

Автоматизированная установка, время работы 10 часов, без открытого источника огня.

При использовании электроконфорки мощностью 1 кВт отсутствует открытый огонь, что обеспечивает безопасность работы дымогенератора в течение всего процесса копчения. Электроконфорка имеет регулировку температурного режима, а также датчик от перегрева.

Холодное копчение - это длительный процесс и мы сделали дымогенератор с увеличенным баком для щепы, что позволяет не подкладывать щепу во время всего процесса копчения. Объем бака 8 литров. Процесс копчения этим дымогенератором полностью автоматизирован. Щепа может быть любой влажности, а значит не требует дополнительной сушки.

Охлажденый дым до 27°C, змеевик 6 метров

Дым, выходящий из бака, достаточно горячий - 60°C. Поэтому, имея необходимость охладить дым, в устройство дымогенератора был добавлен змеевик, диаметром 16 мм. Длина змеевика составляет 6 метров - это позволяет охладить дым до температуры 27°C.

Для того чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен дефлегматор, который отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. Накопленные фракции выводятся через удобный сливной краник. Это еще раз доказывает, что наш дымогенератор производит качественный, плотный, осушенный дым. Термометр, установленный в дефлегматоре, позволяет контролировать температуру выходящего дыма.

Комплектация

1. Емкость для щепы 8 л: 1 шт.
2. Холодильник: 1 шт .
3. Компрессор: 1шт.
4. Нагревательный элемент: 1 шт.
5. Влаго-смоло отделитель: 1 шт.
6. Термометр: 1 шт.
7. Кран для слива конденсата: 1 шт.
8. Шланг д 16 мм длиной 0,5м: 1 шт.
9. Емкость для сбора конденсата: 1 шт.
10. Книга рецептов: 1 шт.
11. Тех.паспорт: 1 шт.

Самовывоз Метро Преображенская площадь ул. Просторная дом 10 корпус 4 . Перед выездом звоните .

Было найдено: 27.07.2017

Металлический коптильный шкаф Hanhi объемом в 53 литра (0,053 куб.м) из пищевой нержавеющая стали, позволяет закоптить за раз до 10 кг продукта.

Особенности коптильного шкафа Hanhi

• Прозрачная дверца позволяет удобно контролировать процесс приготовления.
• Внутри шкафа расположены две съемные решетки для удобного размещения продуктов для копчения. Коптить продукты можно как вертикально, так и горизонтально.
• В нижней части шкафа располагается трубка для подключения дымогенератора (диаметр трубки 16 мм).
• Для выхода дыма на противоположной стороне шкафа располагается трубка диаметром 8 мм. 
• Поддон для жира ставится на дно и позволяет легко отчистить шкаф после завершения копчения.
• Уплотнительная резинка по всему периметру предотвращает выход дыма из шкафа.
• Встроенный биметаллический термометр позволяет полностью контролировать температуру во время всего процесса приготовления.

Комплектация шкафа

1. Шкаф (1 шт)
2. Поддон для жира (1 шт)
3. Прутки для размешения продуктов (8 шт)
4. Термометр (1 шт)
5. Шланг для подключения дыма 16 мм (0,5м)
6. Шланг для выхода дыма 8 мм (4 м) Самовывоз с 9-21 часа , перед выездом звоните . м.Преображенская Площадь ул. Просторная дом 10 корпус 4 .

Было найдено: 27.07.2017