Организация работы ресторана (управление сменой), контроль соблюдения технологических процессов, санитарных норм, стандартов обслуживания, взаимодействие с гостями, организация и контроль работы персонала (адаптация, обучение, оценка работы), взаимодействие с поставщиками, заказ продукции, приём товара, знание кассовой дисциплины, инкассации, составление графиков рабочего времени, ведение табелей, инвентаризации, взаимодействие с администрацией. Опыт работы официантом и барменом.