Издание ГОСТОРГ 1955 год, Объем- 958 стр. параметры- 26*20*6 см. Книга включает множество кулинарных рецептов, в том числе, национальные кухни; множество фотографий. В книге даны основы организации предприятий общественного питания, примеры оформления этих предприятий, имеется раздел об основах рационального питания, диетическом питании. Естественно все применительно к 1955 году, но актуальное и в наше время, особенно для людей, имеющих бизнес в области питания.