- наличие медицинской книжки,
- знание современной Европейской, Кавказской кухни,
- креативность, аккуратный внешний вид, ответственность, умение управлять людьми, исполнительность, внимательность, пунктуальность, вежливость,
- знание правил ценообразования и калькуляции блюд,
- знание технологического оборудования,
- знание правил СанЭпидНадзора, использование в работе принципов международной системы менеджмента безопасности пищевых продуктов ХАССП (цветовая кодировка досок, ножей, инвентаря, наглядные инструкции по санитарии и гигиене);
- знание компьютерных программ Word, Excel, знание кассы R-Keeper
Портфолио