Обвалка, жиловка, вакумирование, нарезка порционно мясных продуктов и приготовление п/ф(вырезка, рибай, окавалок, дичь). Чистка, филеровка, нарезка рыбы порционно(собас, дорадо, морской язык, тюрбо, лосось, щука, треска, чилийский сибас и т.д.)