Управляющий сетевого кафе
В мои обязанности входило:
Управление производствомв полном обьем
1.руководство персоналом / штат 23 человека / заместитель, 4 менеджера и линейный персонал:
- набор персонала
- адаптация (ознакомление к условиям трудаи социальными среде кафе)
- обучение (обучение с первого рабочего дня по схеме, постоянная обратная связь, аттестация)
- ротация (сильные сотрудники на сильных местах, ротация в рамках занимаемой должности в связи с производственной необходимостью)
- развитие персонала (составление плана развития, исходя из оценки результатов работы)
- составление графика работы
- составление графика отпусков
- контроль и табелирование рабочего времени сотрудников
2. Взаимодействие с локальными поставщиками и внутренними складами
- составление заказа на продукцию, малоценку, канцелярские потребности, химию и т.д., исходя из анализа статистика продаж, факторов сезонности.
- контроль качества поставляемой продукции, наличие сертификатов
- оформление первичной документации
3. Обеспечение высокого уровня сервисаи качества продукции
- контроль соблюдения технологии производства
- контроль соблюдения санитарной и пищевой безопасности (ведение всей необходимой документации)
- постоянные тренинги по навыкам продаж и обслуживанию

4. Контроль кассовой дисциплины
- своевременность и правильность заполнения журналов кассира операциониста
- оформление первичной кассовой документации
- инкассация
5. Обеспечение соблюдения установленных норм по технике безопасности, пожарной безопасности, охраны труда (наличие и ведение всей необходимой документации, проверка знанийту сотрудников)
6. Разработка и Проведение промоактивностей для увеличение товарооборота

6. Анализ эффективности работы предприятия, разбор всех статей бюджета, поиски снижения статей расходов
7. Еженедельная отчетность перед руководством за финансовые показатели
Результат работы: постоянное выполнение плана

Уверенный пользователь ПК, офисные программы, 1:С предприятие

Москва
Управление тремя подразделениями на протяжении 3 лет;два из них открытие с нуля.
В мои обязанности входило:
Управление производствомв полном обьем
1.руководство персоналом / штат 23 человека / заместитель, 4 менеджера и линейный персонал:
- набор персонала
- адаптация (ознакомление к условиям трудаи социальными среде кафе)
- обучение (обучение с первого рабочего дня по схеме, постоянная обратная связь, аттестация)
- ротация (сильные сотрудники на сильных местах, ротация в рамках занимаемой должности в связи с производственной необходимостью)
- развитие персонала (составление плана развития, исходя из оценки результатов работы)
- составление графика работы
- составление графика отпусков
- контроль и табелирование рабочего времени сотрудников
2. Взаимодействие с локальными поставщиками и внутренними складами
- составление заказа на продукцию, малоценку, канцелярские потребности, химию и т.д., исходя из анализа статистика продаж, факторов сезонности.
- контроль качества поставляемой продукции, наличие сертификатов
- оформление первичной документации
3. Обеспечение высокого уровня сервисаи качества продукции
- контроль соблюдения технологии производства
- контроль соблюдения санитарной и пищевой безопасности (ведение всей необходимой документации)
- постоянные тренинги по навыкам продаж и обслуживанию

4. Контроль кассовой дисциплины
- своевременность и правильность заполнения журналов кассира операциониста
- оформление первичной кассовой документации
- инкассация
5. Обеспечение соблюдения установленных норм по технике безопасности, пожарной безопасности, охраны труда (наличие и ведение всей необходимой документации, проверка знанийту сотрудников)
6. Разработка и Проведение промоактивностей для увеличение товарооборота

6. Анализ эффективности работы предприятия, разбор всех статей бюджета, поиски снижения статей расходов
7. Еженедельная отчетность перед руководством за финансовые показатели
Результат работы: постоянное выполнение плана

Уверенный пользователь ПК, офисные программы, 1:С предприятие, rkeeper, micros, guscom