Работа с поставщиками.
Открытие ресторана с "нуля"
Организация и контроль работы ресторана
Организация и контроль работы персонала;
Ведение административно-хозяйственной деятельности;
Подбор персонала. Документооборот, работа с проверяющими органами. Снижения расходов, контроль закупок;получу максимальные скидки у поставщиков; Отчет перед учредителями:Знания R-Keeper.
Опыт работы 7 лет в должности Управляющий рестораном
Январь 2006 — Июль 2015 (9 лет 7 месяце
НЕМЕЦКИЙ РЕСТОРАН , Москва
Управляющий рестораном
Открытие ресторана с "нуля"
Организация и контроль работы ресторана
Организация и контроль работы персонала;
Ведение административно-хозяйственной деятельности;
Подбор персонала.
,,Бракераж:Контроль над соблюдением технологических процессов и норм приготовления продукции.
Координация работы кухни и зала для своевременной выдачи заказов по временным параметрам.
Знания r_kipeer,Store House,
Полный контроль ассортимента, количества и качества поставки. Взаимодействие с Государственными Органами (СЭС, пожарная инспекция ).
Работа с первичной кассовой бухгалтерией. Еженедельные отчеты по работе ресторана высшему руководству.
.
Февраль 2003 — Декабрь 2006 (3 года 11 месяцев)
клуб -ресторан"Зефир" , Москва
Управляющий ресторана
Взаимодействие с проверяющими органами;
Работа с документацией ресторана;
Проведение контроль инвентаризации продуктов и посуды ;
Работа с поставщиками продуктов;
Увеличение среднего чека ресторана;
Работа и контроль и списания продуктов;
Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.
Организацию производства и управления рестораном, задачи и функции его подразделений.
Экономику общественного питания.
Порядок ценообразования.Планирование товарооборота;
Редактировать
Подробнее о себе
Образование
Высшее
московский экономический университет, 2003
высшее (специалист), ЭКОНОМИСТ
Языки
Русский — родной
Дополнительно о себе
Коммуникабельность‚ исполнительность‚ пунктуальность‚ добросовестность‚ самостоятельность‚ высокая работоспособность‚ дисциплинированность‚ умение работать одинаково продуктивно как в группе‚ так и индивидуально. Терпимость к людям специальность «Менеджмент». 2006г. «Международный Университет» Москва.