Профессиональные навыки
знание русской европейской и других кухонь набор и обучение персонала руководство коллективом до 40 человек, составление меню и внедрение авторских блюд, организация производства и работа с поставщиками, контроль технологического процесса и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.
ведение документации и отчетности по производству. Быстро нахожу общий язык со всеми и стараюсь как можно быстрее принести весомый вклад в производство,
Водительские права — B
Есть личный автомобиль
Спокоен, выдержан, без вредных привычек,
Дополнительное Повышение квалификации Квалификация: шеф-повар Учебное заведение: инст.ПАНЦИНИ Название курса (экзамена): семинар «МАСТЕР КЛАСС по теме Рождественские кулинарные традиции Италии» под руководством Маэстро Альберто Ролла , 2005