Образование Средне-специальное
СГПТУ№8 г. Москвы. Сентябрь 1984-июль 1987
УПЦ «Кадры» г. Москвы Сентябрь1990май1991
Опыт работы: В ресторанном бизнесе более 30 лет. Из них, на руководящих должностях более 15 лет (шеф повар)
Места работы
Ресторан "Старый друг " работаю с декабря 2013 г по н/в
Ресторан "SHOT CLUB",
Ресторан "Проспект Бар"
Ресторан «Чердак»,
Ресторан «Ми пьяче»,
Казино «Ассамблея»,
Ресторан «Театро» при отеле Метрополь,
Отель «Уланская»,
Отель «Эрмитаж» ,
Ресторан варьете «Радиус Холл»,
Ресторан «Прага»,
Отель «Редисон Славянская»

Профессиональные
Навыки
Знание: русской, европейской, итальянской,Немецкой пивной мексиканской,кухни.
Работа с мраморным мясом премиальные отруба.
Опыт работы: Гриль, мангал, хоспер.Копчение мясо рыба
Опыт работы с иностранными шеф поварами.
Работа в Отелях города Москвы.

Открытие заведения с 0 . Весь цикл подготовки производства к полноценному функционированию (разработка проекта, закупка оборудования и инвентаря, посуды, составление меню, составление технологических карт.) Разработка фирменного стиля проекта в ведение в меню новых блюд и сезонных предложений. Также составление меню банкетов фуршетов различной сложности. И проведение их. Осуществляю постоянный контроль за технологией приготовления пищи‚ нормами закладки сырья. Заказ продуктов, анализ цен и качества продуктов у поставщиков. Ежемесячное снятие остатков. Проведение мастер классов для персонала и его обучение. Составление графика работы поваров. Организация без прерывной работы кухни
Владение компьютером: Microsoft office, R-Keeper, SHouse
Личные качества: Пунктуальность, ответственность, трудолюбие, Стрессоустойчивость. Стремление к повышению профессиональных навыков.
Увлечения: Компьютер, волейбол, фотография, видеосъемка