Что я могу для Вас сделать:
Разработка и обоснование концепции ресторана, кафе, точки фаст-фуда
Маркетинговый план
Бизнес-план
Технологический проект: расстановка и монтаж всех видов оборудования, инвентаря и кассовой системы
Оформление разрешительной документации
Разработка меню
Набор и обучение персонала с постановкой процесса обучения; прописание стандартов сервиса и должностных инструкций
Разработка и прописание основных процедур (инвентаризация, проработка, прием банкетов и проч)
Организация снабжения всеми видами продукции и предметами материально-технического оснащения
Контроль над соблюдением правил санитарии и гигиены, техники безопасности; работа с контролирующими организациями
Системный контроль качества продукции и уровня сервиса,
Оптимизация всех процессов, относящихся к деятельности ресторана

Антикризисное управление рестораном или сетью. Работаю на результат: нет результата - нет оплаты.

Обращайтесь. Не смогу решить Ваш вопрос сам - посоветую. куда обратиться.