Опыт работы:
Общий стаж работы 16 лет.
Ресторан GRAFF Launge ( Бутик-Отель Сухаревский )
Шеф- повар
по Н.В.
Кухня Итальянская, Европейская
Ресторан Сезон ( Гостиница Уланская ) Клуб Игоря Бутмана
Шеф повар
С января 2009 по февраль 2015 г.
Профессиональные навыки: Знание Итальянской‚ Европейской‚ Русской кухни. Восточной кухни. Опыт работы с рыбой и морепродуктами экзотических видов. Имею опыт открытия с « 0 »‚ разработка и последующее обновление меню ‚ подбор и заказ оборудования и инвентаря‚ составление тех. карт‚ подбор и обучение персонала кухни‚ управление персоналом кухни от 10 человек, работа с поставщиками и заказ продуктов‚ контроль качества поступающего сырья‚ ведение текущей документации‚ контроль работы кухни‚ обслуживание банкетов‚ фуршетов‚ проведение инвентаризаций.
Ресторан: Дело Тонкое
Су шеф
С марта 2007 по сентябрь 2008
Профессиональные навыки: приготовление еды, заказ продуктов с фирм, контроль качества поступаемой продукции, обучение персонала, маркировка, товарное соседство, корректировка меню, приготовление еды на хоспер, снятие остатков.

Ресторан: Камадо
Зам. Шеф повара
С июня 2005 по февраль 2007г.
-контроль качества приготовления, оформления и отпуска блюд
-организация и контроль движения товара на производстве (склад,кухня)
-контроль качества продуктов и полуфабрикатов
-снятие остатков ,контроль списания продуктов
-подбор и обучение персонала на всех позициях
-ведение и составление внутренней документации
-контроль цен и качества продукции от поставщиков-Творческий подход к работе
Поваром в ООО Росинтер Ресторантс с 2001 по 2005 г.
Профессиональные навыки:
Ответственность
Стрессоустойчивость
Коммуникабельность
Высокая работоспособность
Умение быстро решать проблемы и нестандартные ситуации(кухня- обслуживание)
Желание учиться и развиваться в профессии
ОБЯЗАННОСТИ
-Приготовление блюд согласно установленному меню.
-Контроль качества отпускаемых блюд гостям
-Решение нестандартных ситуаций на линии
-Составление заявок на заказ продуктов‚а так же прием
и контроль качества товара на производстве
(маркировка‚ товарное соседство и.т.д)
- Составление графика выхода д/ поваров (отпусков)
-Организация и контроль движения товара на производстве(склад‚кухня)
-Участие в выездных мероприятиях свыше 150 чел.(банкет‚фуршет)
-Ежемесячная инвентаризация
Образование:
Основное: среднее специальное
Профессиональное техническое училище № 174.: (среднее специальное), с 1997 по 1998
Специальность: Профессиональное
Повар 3 разряда. Повышение квалификации до 5 разряда.
Родной язык: русский
Семейное положение: женат
Личный автомобиль: есть