управление сменой в ресторане (Люди-Продукты-Оборудование)
- выполнение планов по выручке и ср. чеку
- прием поставщиков
- заказы на продукцию
- товароведение
- работа с людьми‚ мотивация сотрудников на выполнение целей по ТО
- учет‚ ведение расписания и табеля сотрудников
- открытие и закрытие ресторана
- ведение отчетности и документооборота
- осуществление маркетинговых мероприятий в ресторане
- учет ТМЦ
- контроль за соблюдением стандартов ресторана по Качеству‚ Культуре обслуживания и Чистоте
- контроль за соблюдением сотрудниками должностных обязанностей
- работа с гостями (разбор жалоб)
- контроль за ассортиментом
- контроль цен
- контроль за безопасностью
- контроль за всеми участками ресторана на смене
- помощь сотрудникам на смене на рабочих позициях