. Цель:

Получение опыта и профессионализма. Стремление продвигаться по карьерной лестнице.
Опыт работы:
2009 г. – 2011 г.

Ресторан Potato House г. Харьков

Повар-пиццейоло

2011 г. – 2013 г.

Сеть ресторанов Якитория и Мафия

Повар-универсал (холодный, горячий, кондитерский цеха, работник суши-бара (рисовар, рольщик, сушист ), пиццейоло.

2013 г. – 2015 г.

ООО «Харьков Ресторация»

Сеть ресторанов Якитория и Мафия

Должность: су-шеф (помощник шеф-повара)

Управление кухней и суши-баром (коллектив 50 человек)

Функциональные обязанности:

- расстановка поваров по технологическим процессам

- составление заявок на закупку продуктов

- контроль качества выдаваемых в зал блюд

- контроль себестоимости продукции и услуг

- контроль качества продукции и услуг

- обучение персонала

- работа с технологическими картами

- регулирование соответствия закупаемого товара объемам производства и требованиям к качеству продукции

- анализ товарной оборачиваемости запасов

Образование:

2008 г. – 2012 г.

Харьковский государственный университет питания и торговли

Диплом бакалавра «Инженер-технолог общественного питания»

2014 г.

Тренинги: «Дисциплинарная политика», «Работа с чек-листами, картой уборки»

Знание ПК:

Средний уровень ПК: MS Office (Word, Excel ) Internet.

Личные качества:

Высокая работоспособность и самоотдача, умение принимать самостоятельные решения, нацеленность на результат, активная жизненная позиция, ответственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость и быстрая обучаемость.